Irving es asociado en Von Wobeser y Sierra. Ejerce principalmente la práctica de Competencia Económica y forma parte de los siguientes grupos de práctica de industria: Automotriz y Manufactura, Bienes de Consumo, Energía y Recursos Naturales, Farmacéutica y Ciencias de la Salud, y Servicios Financieros.
Ha representado a diversos clientes en investigaciones sobre prácticas monopólicas absolutas y relativas, así como en otras investigaciones gubernamentales relacionadas con barreras a la entrada, regulación de mercado, regulación tarifaria y preponderancia. Asesora a compañías multinacionales líderes, incluyendo algunas de Fortune 500, en asuntos de competencia en México, como la notificación de concentraciones ante la Comisión Federal de Competencia Económica (Cofece). En corporativo, ha conducido casos complejos de fusión y adquisición (M&A) con un fuerte componente de competencia económica. Tiene experiencia en industrias de redes, entre ellas las de gases del aire, radiodifusión, transporte ferroviario, y petróleo y gas; también, en sectores regulados: salud, servicios bancarios y financieros, y transporte aéreo, entre otros.